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诗文 DIY超详细的做法-----四色酥糕
释义
DIY超详细的做法-----四色酥糕的做法
“网上看到的方子,感觉不是很难,于是照着方子一步一步操作,没想到第一次就成功了,好开心呢。。。下面上图。。”

食材明细

主料
  • 玫瑰粉 20克
  • 糯米粉 适量
  • 普通面粉 100克
  • 绿豆粉 50克
  • 杏仁粉 50克
  • 黑芝麻粉 50克
辅料
  • 白糖粉 适量
配料
  • 法式风味糖浆 适量(玫瑰味)
  • 麻油 适量
  • 玉米油 适量
  • 适量
  • 牛奶 适量
  • 咸甜 口味
  • 酥 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

四色酥糕的做法步骤

  • DIY超详细的做法-----四色酥糕的做法步骤:1
    1
    1、这是全部粉类(上锅炒熟)和干玫瑰花碎
  • DIY超详细的做法-----四色酥糕的做法步骤:2
    2
    2、首先中小火将糯米粉放入铁锅里炒熟至微黄(一定要耐心慢慢炒,不然会焦糊)
  • DIY超详细的做法-----四色酥糕的做法步骤:3
    3
    3、黑芝麻清水洗净,放入炒锅炒熟,再用搅拌机里的磨粉杯将其磨成粉
  • DIY超详细的做法-----四色酥糕的做法步骤:4
    4
    4、这是甜杏仁粉。
  • DIY超详细的做法-----四色酥糕的做法步骤:5
    5
    5、这是炒熟了的普通面粉。
  • DIY超详细的做法-----四色酥糕的做法步骤:6
    6
    6、这是炒熟的绿豆粉(超市有卖生的粉)。
  • DIY超详细的做法-----四色酥糕的做法步骤:7
    7
    7、这是干的玫瑰花(用湿布擦一下表面,去掉浮灰),只要花的表面,去掉根、芯。
  • DIY超详细的做法-----四色酥糕的做法步骤:8
    8
    8、用搅拌机磨成粉末。
  • DIY超详细的做法-----四色酥糕的做法步骤:9
    9
    9、将炒好的糯米粉、普通面粉、糖粉、玫瑰花粉按比例放入盆里
  • DIY超详细的做法-----四色酥糕的做法步骤:10
    10
    10、这是玫瑰味法式风味糖浆60克+麻油30克(应该放玉米油才好,)
  • DIY超详细的做法-----四色酥糕的做法步骤:11
    11
    11、将粉类用筛网筛一下,在搅拌的过程中又加入了一些麻油。。没有称重量(有点串味了,因为麻油味很重。)
  • DIY超详细的做法-----四色酥糕的做法步骤:12
    12
    12、拌好后再一点一点慢慢地加入牛奶(热后放凉的),慢慢用手搓成粉末状,。(加入牛奶的多少,以粉不结块且能成型为好)
  • DIY超详细的做法-----四色酥糕的做法步骤:13
    13
    13、这盆里是熟绿豆粉、糯米粉、糖粉、少许盐,同样过筛。
  • DIY超详细的做法-----四色酥糕的做法步骤:14
    14
    14、倒入烧沸后的玉米油和麻油用筷子将其拌匀。再慢慢加入牛奶,用手慢慢搓成粉末
  • DIY超详细的做法-----四色酥糕的做法步骤:15
    15
    15、这是新败回来的模具。看上面说明是压鸡蛋的,可我家里的鸡蛋太小(草鸡蛋),压不成形,现在正好用来当模具用
  • DIY超详细的做法-----四色酥糕的做法步骤:16
    16
    16、用小勺将调成的玫瑰花粉末放入模具里,压实
  • DIY超详细的做法-----四色酥糕的做法步骤:17
    17
    17、还有LOVE心形饼干模具(用保鲜膜垫底)、星形模具,
  • DIY超详细的做法-----四色酥糕的做法步骤:18
    18
    18、压实后反扣过来,漂亮吧。
  • DIY超详细的做法-----四色酥糕的做法步骤:19
    19
    19、LOVE。。这个模具太薄,不容易成型。
  • DIY超详细的做法-----四色酥糕的做法步骤:20
    20
    20、还是这个模具好用。。
  • DIY超详细的做法-----四色酥糕的做法步骤:21
    21
    21、再来一张。。“情人节”快乐!!

小窍门

一、粉类要事先用炒锅炒熟,颜色微微发黄,有米面的香味即可。 
二、我用的是玉米油,也可使用自己喜欢的油。如:各种色拉油、黄油、猪油,但一定要事先熬熟,
这样口感才好。  
三、加入牛奶(果汁、凉开水也可)量的多少,以粉不结块且能成型即可。
四、粉类可以随时变化成自己喜欢吃的口味,如可可味、抹茶味、果味等
使用的厨具:炒锅
所属分类: 糕点   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/16 8:39:20