“随着伏天的到来，老黄瓜终于上市了，老黄瓜相比嫩黄瓜口感没那么脆嫩，却多了几分韧劲，并且有一点天然的酸味，特别是在餐馆一年四季都是点菜率很高的的美食，在大鱼大肉之间再来一盘老黄瓜，真是开胃解腻。有人甚至更喜欢吃这老黄瓜，老黄瓜在东北农家会经常用来炒土豆片，那酸溜溜的口感真的很诱人食欲”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
老黄瓜炒土豆片的做法步骤
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1准备好土豆老黄瓜青红椒 -
2土豆去皮切片用水泡洗两遍捞出控水 -
3老黄瓜去皮去瓤 -
4老黄瓜青红椒切片 -
5锅烧热放油下葱花.蒜片.五香粉炒香 -
6把土豆片下锅煸炒 -
7放适量生抽 -
8看土豆片快熟时放点蚝油 -
9把老黄瓜和青红椒下锅 -
10加点盐和鸡精 -
11翻炒均匀 -
12出锅装盘即可
小窍门
1.土豆片切好后用水泡洗两遍再炒不粘锅；2.土豆片直接生炒比用水焯过的口感要好；3.老黄瓜下锅后要急火快炒，不宜炒时间长了
使用的厨具：炒锅
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