“酱香浓郁，味道鲜美，搭配米饭??，实在是好吃！一定要挑选鲜活的鲫鱼哟！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
红烧鲫鱼的做法步骤
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1新鲜鲫鱼处理干净，刮鳞破肚去腮，控水（忘拍照了）表面撒少许干面粉，锅内放适量油烧热然后放入花椒粒炸出香味，放入鲫鱼，煎至两面金黄色盛出备用。 -
2葱姜蒜八角备用，两个尖辣椒???，可以去腥。
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3重新洗锅，放少许油烧热，然后放入八角葱姜蒜爆香。
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4放入煎好的鲫鱼。
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5烹入香醋。
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6加少许料酒去腥。
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7适量酱油。
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8少许红烧酱油。
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9少许白糖。
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10适量盐调味。
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11我还挤了一点点甜面酱。
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12倒入适量清水，尖辣椒也放进去，大火烧开后转中火慢炖。
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13烧至汤汁浓稠时即可关火。
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14装盘上桌。
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15成品图！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜