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诗文
家庭版肠粉
释义
食材明细
主料
肠粉
100ml
水
150ml
辅料
生菜
少许
鸡蛋液
少许
肉馅
少许
调料
香葱
少许
橄榄油
少许
浇汁:
适量
葱姜
少许
干辣椒
1个
生抽
少许
蚝油
少许
蒸鱼豉油
少许
白糖
少许
鸡精
少许
咸鲜 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
家庭版肠粉的做法步骤
1
锅中放少许橄榄油,放葱姜、干辣椒煎香。
2
放入生抽、蚝油、蒸鱼豉油、白糖、鸡精,再掺入适量开水,烧开煮片刻。
3
肠粉和水的比例为1:1.5。
4
搅拌均匀。
5
放少许橄榄油。
6
摊凉皮的锣刷上油,倒入适量肠粉汁,放入蛋液、生菜、肉馅、香葱。
7
放入开水锅中,盖上盖子。
8
焖煮至起泡即可。
9
用刮板卷起来盛入盘中,浇上料汁。成品。
小窍门
1.粉水比例1:1.5,充分搅拌均匀。
2.锣底粉汁有浅浅的一层即可,不可摊的太厚。
3.锣底刷上油,防止沾连。
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 小吃 早餐
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更新时间:2026/5/7 4:34:11