食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家庭版肠粉的做法步骤
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1锅中放少许橄榄油，放葱姜、干辣椒煎香。 -
2放入生抽、蚝油、蒸鱼豉油、白糖、鸡精，再掺入适量开水，烧开煮片刻。
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3肠粉和水的比例为1:1.5。
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4搅拌均匀。
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5放少许橄榄油。
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6摊凉皮的锣刷上油，倒入适量肠粉汁，放入蛋液、生菜、肉馅、香葱。
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7放入开水锅中，盖上盖子。
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8焖煮至起泡即可。
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9用刮板卷起来盛入盘中，浇上料汁。成品。
小窍门
1.粉水比例1:1.5，充分搅拌均匀。
2.锣底粉汁有浅浅的一层即可，不可摊的太厚。
3.锣底刷上油，防止沾连。
2.锣底粉汁有浅浅的一层即可，不可摊的太厚。
3.锣底刷上油，防止沾连。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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