“别看盘子丑，味道却很美。
周末买了一条鱼拿到老妈家烧，却发现没有合适的鱼盘！大家见笑了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
红烧鳊鱼的做法步骤
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1准备鱼，改斜刀，葱姜蒜，料酒腌制半小时。 -
2准备辅料。
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3切丝备用。
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4腌制半小时后的鱼用清水洗净腥味。
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5准备豆酱，辣酱各一半。
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6热锅冷油。
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7大火烧开油，小火下锅煎。
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8保持半分钟内不要动，再翻个鱼身。
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9鱼盛出，加点油炒香葱姜蒜和豆酱，顺便来点料酒增香。
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10直接入鱼。
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11一次性加足水，醋应该在煎的时候撒点。
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12生抽三勺。
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13老抽可加可不加。
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14大火烧开，不停的浇鱼生。
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15调味+盐。
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16十三香来一些。
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17来点味精。
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18出锅前把辣椒段，葱段撒入一起盖锅煮。
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19增鲜来点白糖。
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20把鱼先盛出。
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21在淋上浓浓的鱼汤。
小窍门
秘诀在于三点，一鱼要煎透，二水要加足，三味要到位。
你们可以记住这三个秘诀自己动手，主要调料在于，油多些，盐增味，生抽调色，其他的调味可有可无！如果你能用这三种调料烧好吃??你就是大厨！食物好吃并不在于调料多，而是能用最最最简单的一、二种调味品烧好吃，才是高手！下次我再来烧一次！
你们可以记住这三个秘诀自己动手，主要调料在于，油多些，盐增味，生抽调色，其他的调味可有可无！如果你能用这三种调料烧好吃??你就是大厨！食物好吃并不在于调料多，而是能用最最最简单的一、二种调味品烧好吃，才是高手！下次我再来烧一次！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜