鸡爪洗干净，剪掉指甲放在清水里泡一会。准备一盆干净的清水放冰箱里冷冻(放冷冻室要是为了让水快速变凉，我是放在窗外了，北方的白天也是很冷的。）

趁着这个时间熬后期浸泡鸡爪的汁，把调料放入锅里(锅里的清水根据鸡爪的多少而定，能把鸡爪完全浸泡过来就可以。）水开后放一勺味极鲜，一勺东古一品鲜，半勺红烧酱油，半勺醋，一大把冰糖，盐适量。改小火，慢慢熬制20分钟，关火后再放半勺醋。熬好后我也放窗外了。

等鸡爪完全凉透后用厨房纸吸干水份后放入放凉的汤汁里，放在阴凉处等上一天的时间就可以吃了。