食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一天 耗时
- 高级 难度
老式面包的做法步骤
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1制作酵头：酵头原料混合，发酵至膨胀后回落，内部蜂窝状。 -
2制作酵头：酵头原料混合，发酵至膨胀后回落，内部蜂窝状。 -
3主面团采用后油法揉至扩展阶段。 -
4温暖湿润处进行基础发酵。 -
5排气，分割成100克1个的面团，不用滚圆直接整形。 -
6整形手法如图。 -
7整形手法如图。 -
8放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。 -
9放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。 -
10烤箱120度预热，烤18分钟。 -
11出炉后立刻刷融化的黄油。 -
12看看拉丝效果。 -
13这个看着像麻花。 -
14来杯咖啡，就这老式面包，无论是早餐还是下午茶都是很享受的。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
儿童
下午茶
- 黑椒牛排
- 韭菜盒子
- 上汤白玉卷
- 懒人学面食--紫薯板栗包
- 梅菜扣肉
- 炝拌藕片
- 香辣鱿鱼须
- 酸菜牛肉面
- 椒盐黑豆
- 鲫鱼豆腐汤
- 地方名小吃的菜肴---小炒清流笋干
- 为秋润燥---苦菜小肠汤
- 青椒炒香干
- 葱油卷
- 枸杞滑溜肉片
- 红烧金昌鱼
- 红米饭煎饼
- 面包机版葡萄干土司
- poolish种吐司
- 干贝白菜羹
- 糯米饭
- 土耳其式米饭
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