食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一天 耗时
- 高级 难度
老式面包的做法步骤
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1制作酵头：酵头原料混合，发酵至膨胀后回落，内部蜂窝状。 -
2制作酵头：酵头原料混合，发酵至膨胀后回落，内部蜂窝状。 -
3主面团采用后油法揉至扩展阶段。 -
4温暖湿润处进行基础发酵。 -
5排气，分割成100克1个的面团，不用滚圆直接整形。 -
6整形手法如图。 -
7整形手法如图。 -
8放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。 -
9放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。 -
10烤箱120度预热，烤18分钟。 -
11出炉后立刻刷融化的黄油。 -
12看看拉丝效果。 -
13这个看着像麻花。 -
14来杯咖啡，就这老式面包，无论是早餐还是下午茶都是很享受的。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
儿童
下午茶
- 竹荪排骨汤
- 椒麻黄瓜
- 火腿肠炒老黄瓜
- 炝拌长豆角
- 蒜苔炒肉丝
- 韭菜炒鸡蛋
- 鹌鹑蛋蒸香菇
- 时蔬鸡蛋挞
- 皮蛋拌豆角
- 红烧土豆片
- 红豆芋圆
- 酱油炒面
- 口水鸡
- 酸辣凉粉
- 避风塘炒蟹
- 酸菜鱼
- 芝麻肉松
- 白切鸡
- 鸡肉藕饼
- 烤茄子
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- 鸡蛋烧五花肉
- 浓香花生酥
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- 范之自沪返皖，招饮，以新注《老子》见示，（近现代·方守敦）
- 范之觞客，时有微恙未成诗，越日持新篇索和（近现代·方守敦）
- 范之避乱归蜀，寄示近作数首，次其时字韵一（近现代·方守敦）
- 范二员外邈吴十侍御郁特枉驾阙展待聊寄此（唐·杜甫）
- 范二赋琴志楼诗并寄由甫感其相爱作此答之（清末民国初·易顺鼎）
- 范亚父撞斗（清末民国初·许南英）
- 范令人生日（宋·晁公溯）
- 范令新茶诗（元·吾丘衍）
- 范以善云林清远馆（元·张雨）
- 范仪下第东归（宋·杨亿）
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