食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
波兰种南瓜面包的做法步骤
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1波兰种面团材料搅匀，放在保鲜盒里放冰箱冷藏发酵17个小时。 -
2南瓜去皮蒸熟，在料理机中打成泥。
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3鸡蛋、南瓜泥先放入面包机内胆中。
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4放入波兰种面团、高筋面粉、糖和盐对角放置、酵母埋在面粉最上面，启动一个揉面程序。
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5放入软化的黄油，再启动一个揉面程序至扩展阶段。
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6面团取出揉圆放大盆里，盖保鲜膜放温暖处发酵。
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7发酵2.5倍大的面团。
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8面团取出放案板上按揉排气，均匀分成小份。这次面团湿度有点大，操作时手上抹点油或戴一次性手套。
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9小面团搓长，放到面包模中。
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10放到烤箱中发酵，下面放一碗热水。
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11发酵好的面包胚。
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12刷上蛋液，撒上芝麻。
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13放到预热好的烤箱中，中层、上下火175度，25分钟，上色后加盖锡纸。
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14新鲜出炉。
使用的厨具：烤箱
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