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诗文	波兰种南瓜面包
释义	食材明细 波兰种面团 高筋面粉 80g 酵母 1g 水 80g 辅料 全蛋液 适量 芝麻 适量 主面团 高筋面粉 350g 酵母 4g 南瓜泥 180g 黄油 30g 白糖 30g 鸡蛋 1个 盐 3g 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 高级 难度 波兰种南瓜面包的做法步骤 1 波兰种面团材料搅匀，放在保鲜盒里放冰箱冷藏发酵17个小时。 2 南瓜去皮蒸熟，在料理机中打成泥。 3 鸡蛋、南瓜泥先放入面包机内胆中。 4 放入波兰种面团、高筋面粉、糖和盐对角放置、酵母埋在面粉最上面，启动一个揉面程序。 5 放入软化的黄油，再启动一个揉面程序至扩展阶段。 6 面团取出揉圆放大盆里，盖保鲜膜放温暖处发酵。 7 发酵2.5倍大的面团。 8 面团取出放案板上按揉排气，均匀分成小份。这次面团湿度有点大，操作时手上抹点油或戴一次性手套。 9 小面团搓长，放到面包模中。 10 放到烤箱中发酵，下面放一碗热水。 11 发酵好的面包胚。 12 刷上蛋液，撒上芝麻。 13 放到预热好的烤箱中，中层、上下火175度，25分钟，上色后加盖锡纸。 14 新鲜出炉。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙
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