“?香菜常以嫩叶作调料食用，香菜之所以香，主要是含有挥发油和挥发性香味物质，是中国生熟菜肴的调味品。具有提高视力、去腥增味、调理肠胃等功效。
1、提高视力
香菜含有多种维生素，能清除内热，对提高视力、减少眼疾具有一定的作用。
2、去腥增味
香菜含有许多挥发油，有特殊的香气，这些香味对去除腥膻有很好的作用。因此，在一些菜肴中加入香菜，能起到增味道、去腥膻的独特功效。
3、调理肠胃
香菜味辛，且有特殊香味，能促进胃肠蠕动、增加食欲、开胃醒脾，适用于消化不良等症。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
煎蛋拌香菜的做法步骤
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1香菜洗净。 -
2切段放大碗里。
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3鸡蛋打碗里。
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4先用油养锅，倒掉养锅的油。
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5再放半匙食用油。
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6烧至冒烟，倒入鸡蛋。
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7晃动锅体，让油把所有的煎蛋边缘都煎至金黄。
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8翻面把蛋煎熟。
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9取出来，放案板上凉一下。
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10大蒜切末。
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11煎蛋切条。
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12所有食材放一起，加食盐。
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13拌匀。
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14成品。
小窍门
要吃的时候再拌，要不提前拌好的粉香菜软塌塌的，成品太难看。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜