“又做猪蹄咯，上次做了冰糖猪蹄，这次用九阳压力锅做了黄豆猪蹄。猪蹄有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
各位妹纸，你们懂的，嘿嘿，这道菜有多好，与其去买昂贵的保健品，还不如自己动手——食疗，经济实惠又美容哟，o(∩_∩)o哈哈。
我家媳妇不喜欢吃葱姜蒜，所以我做菜从来不放，大家可根据个人口味，加点姜一起炖去腥，成品后，撒点葱花点缀”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
黄豆猪蹄的做法步骤
-
1黄豆和芸豆用水泡泡。 -
2猪蹄洗净切块。 -
3准备一锅热水焯下猪蹄。 -
4焯好的猪蹄，放在凉水下冲洗，把血水洗干净。 -
5猪蹄水控好后，倒入锅中加点料酒翻炒，去腥。 -
6准备好生抽和老抽，为了让颜色更好看，所以2种酱油都用上了。 -
7倒入生抽和老抽翻炒。 -
8加入少许的盐继续翻炒。 -
9将炒过的猪蹄倒入压力锅。 -
10再将泡好的黄豆和芸豆倒入压力锅，加水准备开始压咯。 -
11压力锅选豆/蹄筋，口感选择浓郁，然后就盖上锅盖等待30分钟。30分钟后，等压力锅的安全眼下去才能开盖，家里有老人要教下。
小窍门
这个压力锅是在九阳授权的一家淘宝天猫专卖店买的，服务和产品质量很靠谱，喜欢的亲们可以去看看，叫九阳卓嘉专卖店
http://zhuojiadq.tmall.com
PS：猪蹄的档案
【功效】
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
【温馨提示】
若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。 患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。
【食用禁忌】
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
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PS：猪蹄的档案
【功效】
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
【温馨提示】
若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。 患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。
【食用禁忌】
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
热菜