“今天要分享的美食是半熟芝士蛋糕，风靡全网的甜品，入口即化。半熟未熟的芝士，口感更加细腻，入口即化，回味无穷。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
半熟芝士蛋糕的做法步骤
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1饼干檊碎，加入软化的黄油。 -
2搅拌均匀，平均倒入两个6寸模具底压平，放入冰箱冷冻备用。
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3蛋黄加入玉米淀粉，搅拌均匀备用。
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4黄油牛奶淡奶油煮开，倒入备用蛋黄中搅拌至浓稠状放置备用。
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5奶油芝士加入糖粉隔热水搅拌顺滑。
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6把芝士分三次加入蛋黄糊中，搅拌均匀放旁边备用。
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7装有饼底的模具边边贴上一层油纸。
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8蛋白打至大泡泡加入糖，分三次加入，打至7分发。
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9打发好的蛋白取出三分之一加入蛋黄芝士糊中快速搅拌均匀，再把剩下的蛋白加入翻拌均匀即可。
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10倒入模具，软震几下。
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11用高比克T38开水浴法入炉用150烘烤60分钟，转200度烘烤5-10分钟上色，出炉放冷藏3小时。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙