“今天要分享入门进阶难度的小法棍，适合烘焙熟手。”
食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
小法棍的做法步骤
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1把高低粉，水，以及酵母放入厨师机内进行和面。 -
2面团和面至出手套膜后加入盐，再搅拌三分钟左右。
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3拿出面团整理好，放至发酵布上进行基础发酵。
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4基础发酵后进行分割面团。170克每个面团；我其他多余面团没有用上，只用2个面团进行制作。
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5分团后放在发酵布上进行松弛20分钟。
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6整形后放置在发酵布上进行发酵。时间1小时提前三十分钟在风炉内放入石板进行预热。预热温度220度。
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7发酵后取出放置在油布上，进行进炉前割刀口。每一刀动作流利，下一刀在前一刀的三分之一处开始。
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8放进高比克T38风炉使用220度烤20分钟左右（看上色效果）
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类：
烘焙