“4月4日，重庆。
今天好忙，上午主持节目，下午审了好几个记者的片子，又开了好几个会，到家都快7点了。
不过想到明天就开始放三天小长假，很开心。
晚餐吃得也开心，给自己炒了小炒五花肉，其实就是农家小炒肉。
一个人的生活总是很随意，就如同我做的菜，调料和配料都很随意。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
小炒五花肉的做法步骤
-
1五花肉去皮切薄片，葱姜蒜切片,小米椒切圈儿。 -
2美人椒切马耳型，一调羹料酒，半调羹味极鲜酱油，四分之一调羹醋和三分之一调羹糖调成酱汁备用。 -
3锅中入一点底油，油热后入五花肉片小火煸炒至肥肉吐油打卷儿，瘦肉开始焦香，盛出备用。 -
4锅中留底油，油热后入美人椒煸炒至水分开始蒸发，略略发软。 -
5转大火，入五花肉片，入葱姜蒜花椒小米椒翻匀。 -
6调入步骤二中的酱汁翻匀，依口味调入盐，关火后调入鸡精起锅。
小窍门
Ps：
1、酱油和糖提鲜，醋增香，花椒小米椒的麻辣口感下饭，当然不喜欢都可以不放。
2、五花肉炒至肥肉吐油打卷儿、瘦肉焦香才好吃。
3、锅最热时入料酒去腥。
4、如果不喜欢美人椒干软口感的，可以炒至断生，总之自己觉得好吃就行。
很过瘾，很下饭——小炒五花肉。
1、酱油和糖提鲜，醋增香，花椒小米椒的麻辣口感下饭，当然不喜欢都可以不放。
2、五花肉炒至肥肉吐油打卷儿、瘦肉焦香才好吃。
3、锅最热时入料酒去腥。
4、如果不喜欢美人椒干软口感的，可以炒至断生，总之自己觉得好吃就行。
很过瘾，很下饭——小炒五花肉。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
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