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诗文
土豆烧排骨
释义
“超级下饭滴~”
食材明细
主料
排骨
500g
土豆
一大个
辅料
葱姜蒜香菜
各适量
冰糖
一粒
配料
老抽
适量
料酒
适量
醋
少量
咸鲜 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
土豆烧排骨的做法步骤
1
先准备好葱姜蒜。
2
土豆切块。
3
排骨切块,烧土豆最好买小排,带脆骨的最有嚼头啦~
4
锅里的油用花椒烹过后下一半的葱,全部的姜蒜,炒香。
5
下入排骨炒到变色后加点料酒和一块冰糖继续炒。
6
倒入老抽继续炒。
7
等排骨都沾上老抽的颜色后加入土豆炒到土豆也沾上老抽的颜色。
8
锅中加入温热的水至稍微与锅里的土豆排骨齐平,加入适量盐,盖好锅盖开始烧。
9
先用大火烧开,再用小火慢烧,烧的过程中记得稍微翻几下免得糊锅,水快要烧干的时候翻炒频繁些,等汤汁快干的时候关火洒剩下的一半小葱和香菜~
10
加点鸡精,加点香油就可以美美的出锅啦~我偷偷加了点孜然,吼吼,吃起来有点烧烤味~
小窍门
烧排骨最好挑面土豆,挑的时候看土豆表面不那么光滑,有麻麻点点的是面土豆;表皮又薄又光滑的是脆土豆,脆土豆适合炒土豆丝,凉拌。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 冬季食谱
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更新时间:2026/2/1 15:25:44