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诗文 炸大排
释义
炸大排的做法

食材明细

主料
  • 大排 10块
辅料
  • 面包糠 适量
调料
  • 葱 1根
  • 姜 5片
  • 蒜 1颗
  • 生抽 1勺
  • 老抽 1勺
  • 黑胡椒粉 少许
裹粉料
  • 炸粉 适量
  • 鸡蛋 1颗
  • 其他 口味
  • 炸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

炸大排的做法步骤

  • 炸大排的做法步骤：1
    1
    大排洗净沥干水份，用肉锤把肉肉两面锤松。
  • 炸大排的做法步骤：2
    2
    蒜头剁成蒜泥，把所有调料放入大排里面，抓揉均匀，腌制1小时以上。
  • 炸大排的做法步骤：3
    3
    炸粉加一颗鸡蛋和清水调成粉浆。
  • 炸大排的做法步骤：4
    4
    腌好的大排放入粉浆中裹上一层薄薄的浆液。
  • 炸大排的做法步骤：5
    5
    再放入面包糠中裹上一层面包糠，用肉锤继续敲，把大排尽量敲薄。
  • 炸大排的做法步骤：6
    6
    哈哈，一块大排敲好后变成大大排了。
  • 炸大排的做法步骤：7
    7
    其他的大排按照同样方法敲好放盘中。
  • 炸大排的做法步骤：8
    8
    热油热锅放入大排，中小火炸至两面金黄。
  • 炸大排的做法步骤：9
    9
    沥干油。
  • 炸大排的做法步骤：10
    10
    放厨房纸上再次吸干油份。
  • 炸大排的做法步骤：11
    11
    切成小段，淋上番茄酱和色拉酱就可开吃了。
  • 炸大排的做法步骤：12
    12
    香酥皮脆！
使用的厨具：其他、不粘锅
所属分类： 小吃   夜宵   朋友聚餐  
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更新时间：2026/6/14 20:03:08