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诗文
炸大排
释义
食材明细
主料
大排
10块
辅料
面包糠
适量
调料
葱
1根
姜
5片
蒜
1颗
生抽
1勺
老抽
1勺
黑胡椒粉
少许
裹粉料
炸粉
适量
鸡蛋
1颗
其他 口味
炸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
炸大排的做法步骤
1
大排洗净沥干水份,用肉锤把肉肉两面锤松。
2
蒜头剁成蒜泥,把所有调料放入大排里面,抓揉均匀,腌制1小时以上。
3
炸粉加一颗鸡蛋和清水调成粉浆。
4
腌好的大排放入粉浆中裹上一层薄薄的浆液。
5
再放入面包糠中裹上一层面包糠,用肉锤继续敲,把大排尽量敲薄。
6
哈哈,一块大排敲好后变成大大排了。
7
其他的大排按照同样方法敲好放盘中。
8
热油热锅放入大排,中小火炸至两面金黄。
9
沥干油。
10
放厨房纸上再次吸干油份。
11
切成小段,淋上番茄酱和色拉酱就可开吃了。
12
香酥皮脆!
使用的厨具:其他、不粘锅
所属分类: 小吃 夜宵 朋友聚餐
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更新时间:2025/6/4 11:49:57