网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
日式海盐卷
释义
“日式海盐卷,难以抗拒的可甜可盐。”
食材明细
主料
高筋面粉
826克
低筋面粉
354克
海藻糖
30克
鲜酵母
20克
冰水
500克
酸奶
330克
黄油
36克
老面
200克
汤种
80克
咸味黄油
6克
咸甜 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
简单 难度
日式海盐卷的做法步骤
1
所有材料放入和面桶中和面至八成再入黄油。
2
30分钟发酵松弛后再分割成60克每个的小剂子。
3
如图所示先把它卷成水滴状,然后再从上至下把它擀长包住6克的黄油块卷起来。
4
卷好后,放入28度湿度为80的高比克F110S发酵箱中帮助发酵至1.5倍大。
5
发酵的时候注意温度,因为里面包裹了黄油,高于28度,包裹的黄油会融化。
6
将发酵好的面包底部沾上白芝麻,面上撒上海盐,如果没有海盐,也可以撒适量的白芝麻。
7
使用风炉模式可以一次性出炉,一至四层面包,这次展示的是两层烘烤。温度为200度预热出炉后转180度,烘烤18分钟左右。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
随便看
冰皮月饼
糖醋小排骨
酿苦瓜
绿色饺子宝宝最爱做最简单饺子
黑椒猪肉铺
蒸板栗
烤香菇鹌鹑蛋
黄焖鸡
宝宝辅食—自制菠菜泥
鲜肉月饼
吃货必点——松仁玉米
冰糖牛奶炖燕窝
非广式-家常香酥月饼
春鸡佐红酒野蜜莓
卡仕达酱
红糖核桃欧包
糖果冰皮月饼
水果沙拉
韭苔炒五花肉
玫瑰酥
胡萝卜牛肉饺子
肉松饼
红烧小黄鱼
自制五仁月饼馅
黄豆烧猪尾
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/10/22 8:49:09