“臊子面中的其实光加素菜也可以吃素臊子面，配菜根据自己的喜好随意调配。今天给大家分享一个我们运城当地的特色素臊子刀削面。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
素臊子刀削面的做法步骤
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1葱姜蒜、干辣椒，土豆、豆腐、西葫芦切丁，粉条提前用热水泡上。 -
2油热后先将豆腐丁煎至双面焦黄捞出备用。
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3重新起油后先放入葱姜蒜、干辣椒炒香。
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4接着放入土豆丁翻炒。
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5然后放入西葫芦丁、盐、十三香、酱油翻炒均匀。
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6炒至八成熟倒入适量清水，放入胡椒粉、蚝油搅匀。
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7水开后放入豆腐丁、粉条，大火炖5分钟。
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8最后放入味精，搅匀即可。
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9面条煮熟后直接捞入碗中。
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10浇上臊子。
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11喜欢吃辣的再来一勺油泼辣子。
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12搅拌均匀，一口面一口蒜，太香啦！
小窍门
面团要和的硬一点，这样削起来更容易一些！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
面条