“汆丸子不同于传统油炸丸子的处理在于，汆丸子是在水中煮至丸子定型，而油炸丸子是在油中炸至定型。我喜欢少油清淡易消化的食物，所以汆丸子是首选，这道菜也是小时候夏天餐桌上的常见菜。汆丸子当天做当天吃完，西红柿鸡蛋汤加点小青菜，再下入汆丸子，是绝配。”

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