“西北人最钟情的早餐。”
食材明细
- 香辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
烩羊杂的做法步骤
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1面肺。将羊肺灌满水，反复拍打，如此反复数次，洗白后控干水分，灌入洗出面筋的面汁，用线绳扎紧气管，放锅中煮熟，放凉后切成条。 -
2羊杂。洗净焯水，重新下锅，放葱、姜、花椒、盐，小火慢炖至熟，放凉后改刀备用。
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3葱花、香菜、姜蒜末备好。
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4锅中盛入煮羊杂的汤。
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5放入羊杂。
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6放入面肺。
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7放入姜蒜末和羊油辣子。
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8放盐和味精调味，出锅时放葱花和香菜。
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9成品。
小窍门
洗羊杂、灌面肺是一个非常烦杂的过程。市场上有成品出售，免费送羊杂汤和羊油辣子。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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