网站首页  英汉词典  古诗文  美食菜谱  电子书下载

请输入您要查询的菜谱：

　

诗文 牛肉炒面片
释义
牛肉炒面片的做法
“西北特色面食。”

食材明细

主料
  • 面粉 400g
辅料
  • 过油牛肉 适量
  • 青红椒 2个
  • 豆腐干 1块
  • 韭菜 少许
  • 番茄酱 适量
调料
  • 盐 适量
  • 花椒粒 少许
  • 蒜蓉 适量
  • 辣椒粉 少许
  • 生抽 适量
  • 味精 少许
  • 香辣 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

牛肉炒面片的做法步骤

  • 牛肉炒面片的做法步骤：1
    1
    将面粉倒入盆中，加少许盐。
  • 牛肉炒面片的做法步骤：2
    2
    加水搅成面絮状。
  • 牛肉炒面片的做法步骤：3
    3
    揉成面团，用攥干水分的湿布盖上，反复醒揉。
  • 牛肉炒面片的做法步骤：4
    4
    在醒面的同时，准备好青红椒、豆腐干、韭菜、番茄酱和提前加工好的牛肉丝。
  • 牛肉炒面片的做法步骤：5
    5
    炒锅放油烧热，放花椒炸香，放蒜蓉炒出香味。
  • 牛肉炒面片的做法步骤：6
    6
    放辣椒粉炒出红油，再放入青红辣同炒。
  • 牛肉炒面片的做法步骤：7
    7
    放入豆腐干和牛肉丝。
  • 牛肉炒面片的做法步骤：8
    8
    放入番茄酱，翻炒片刻。
  • 牛肉炒面片的做法步骤：9
    9
    加入生抽和盐调味。
  • 牛肉炒面片的做法步骤：10
    10
    翻炒片刻。
  • 牛肉炒面片的做法步骤：11
    11
    加八适量开水。
  • 牛肉炒面片的做法步骤：12
    12
    将醒好的面擀成薄片，切成宽条。
  • 牛肉炒面片的做法步骤：13
    13
    另起锅烧水，将宽面条揪成小面片。
  • 牛肉炒面片的做法步骤：14
    14
    面片煮熟后，捞入菜锅中。
  • 牛肉炒面片的做法步骤：15
    15
    放少许盐和味精调味。
  • 牛肉炒面片的做法步骤：16
    16
    最后放入韭菜，翻炒均匀即可。
  • 牛肉炒面片的做法步骤：17
    17
    成品。

小窍门

1.小揪面有炒、烩之分，汤多即烩面。
2.和的面比手擀面要稍软一些，反复醒揉。
3.普遍使用牛羊肉。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条  
随便看

　

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

　

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间：2026/4/13 9:06:29