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诗文
抹茶麻薯曲奇
释义
“配方可以做12块曲奇,我做了两倍的量。”
食材明细
主料
麻薯材料
适量
糯米粉
50克
玉米淀粉
15克
牛奶
90克
细砂糖
10克
黄油
10克
辅料
曲奇面团
适量
低筋面粉
125克
抹茶粉
10克
黄油
60克
全蛋液
30克
细砂糖
35克
牛奶
25克
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
抹茶麻薯曲奇的做法步骤
1
材料备齐。
2
先做抹茶曲奇的部分将软化的黄油、糖、牛奶和鸡蛋液混合,搅拌均匀。
3
筛入低筋面粉和抹茶粉翻拌成团后。
4
盖保鲜膜冷藏30分钟。
5
接下来做麻薯馅料,把除了黄油外的所有材料搅拌均匀后上锅蒸15分钟。
6
等到晾凉后将黄油加入揉均匀,揉成光滑状态即可。
7
把曲奇面团和麻薯部分分别均匀分成12份(我做了两倍量,是24个)。
8
将曲奇部分擀平后包住麻薯,包好后轻轻压扁些。
9
将曲奇面团摆入烤盘中,保持间距。
10
放入预热好的长帝风炉烤箱,烘焙模式160度18-20分钟。
11
出炉脱模放凉即可,上色还是很均匀的。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/15 12:44:01