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诗文
青椒茄子包
释义
食材明细
主料
中筋面粉
300克
温水
150克
酵母
3克
糖
8克
猪油
5克
辅料(馅料)
茄子
适量
青椒
适量
葱
适量
辣椒面
少许
调料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
五香粉
适量
微辣 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
高级 难度
青椒茄子包的做法步骤
1
准备好面粉,加入酵母和糖,搅拌均匀。
2
加入温水。
3
搅拌成大面絮。
4
下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大(现在的天气,一个半小时左右)。
5
我们趁面团发酵的时间来准备馅料,准备好茄子、青椒、葱。
6
茄子去蒂,切成大片再切成丁。
7
放入大碗中,加盐,翻拌均匀,腌10分钟,杀出水。
8
10分钟过后,茄子杀出了好多水。
9
青椒和葱都切好。
10
茄子清洗干净,再拽干水分。
11
加入青椒粒和葱花,加盐、蚝油、鸡精,翻拌均匀。
12
加五香粉和辣椒面,翻拌均匀。
13
热油泼一下,拌匀。
14
青椒茄子(包子)馅就好了。
15
发酵好的面团。
16
取出面团,均匀的分成8等分。
17
取出一个面团,按压排气,擀成大面皮。
18
放入馅料。
19
捏成包子,包子生胚就好了。
20
放入蒸锅中,再次醒发20分钟,时间结束后,开火,出气后蒸15分钟,关火后再虚蒸3~5分钟。
21
好了。
22
成品图。
23
成品图。
24
满满的馅料,超级入味。
25
再来一张图片。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 面食 包子
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更新时间:2025/3/13 16:55:07