“夏日饮食宜清淡，来个素馅大包子可好？”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
韭香素馅包子的做法步骤
-
1先把面发上，这个过程可以准备馅料。先把粉条泡上。 -
2泡上木耳。
-
3韭菜摘好洗净控水。
-
4准备一块老豆腐，切小块焯水，加点盐增加豆腐的韧性。
-
5豆腐沥干水分，切成小颗粒。
-
6把粉条放进焯豆腐的热水，再次泡发。时间不易过长，给粉条留有一些韧性，后面蒸的时候不至于发黏。
-
7根据馅料多少，打四、五个鸡蛋，热油炒成鸡蛋碎。
-
8木耳和粉条切碎。
-
9所有馅料除韭菜放入盆中，加入姜末、胡椒粉。
-
10加入盐和蚝油。
-
11喜欢虾皮的可放入一把洗净的虾皮，不喜欢的可省略。
-
12搅拌均匀，最后放入韭菜，提前烧热油，晾凉后倒入韭菜上。韭菜先沾上油再拌入馅里不易出水。
-
13馅料翻拌均匀。
-
14面醒发后，揉圆排气，分为均等面剂。
-
15擀成中间厚，边缘薄的大面皮。
-
16尽量多包馅，因为是素馅，支撑力较小，蒸熟后容易塌陷。
-
17包好的包子盖上保鲜膜醒发十几分钟，移入冷水锅中，大火蒸开后再蒸十分钟即可。
-
18没有肉也香喷喷的。素馅包子有韭菜的加入，都有提鲜的效果。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
包子
- 芹菜猪肉包子
- 香酥土豆肉丝
- 不用预拌粉，木薯粉做的麻薯包~
- 银耳炖雪梨
- 花蛤汤面
- 自制豆腐脑
- 清蒸鲈鱼
- 猫耳朵
- 一人餐简易沙拉
- 干锅排骨
- 秋季滋阴润肺――莲藕山药排骨汤
- 青菜炒香菇
- 椰香香蕉班戟
- 秋季滋阴润肺:黄金糖三角
- 清蒸鲈鱼
- 虫草花雪梨猪骨汤
- 赛螃蟹
- 秋栗雪耳鸡汤
- 贝壳馒头
- 双色馒头
- 南瓜造型馒头
- 家常白菜烧豆腐
- 山楂糖水
- 清汤抄手
- 豌豆尖平菇排骨汤
- go up
- go up in flames
- go up in smoke
- go up to
- gourd
- gourde
- gourmand
- gourmand
- gourmet
- gourmet food
- gout
- gouty
- govern
- governable
- governance
- 平山堂（宋·黄裳）
- 平山堂（清·慧霖）
- 平山堂（清·曾元澄）
- 平山堂（清·潘尚仁）
- 平山堂（清·行照）
- 平山小学六十二周年校庆（民国末当代初·朱庸斋）
- 平山怀古（清·杜漺）
- 平山春望（清·张谦）
- 平山道上（清·陈奕禧）
- 平山（宋·洪咨夔）
- 平山（宋·释绍昙）
- 平山（宋·韩淲）
- 平山（宋·鲍寿孙）
- 平岚亭（宋·黄裳）
- 平崄厓挽词（明·释妙声）
- 孤独漫步者的遐想/小绿书
- 马克思主义哲学大众化的当代视域及践行路径(精)/马克思诞辰200周年纪念文库
- 京津冀古树寻踪(精)
- 磨坊文札/小绿书
- 教育(和谐的生命律动)
- 如果达·芬奇是伶盗龙(精)
- 老子讲疏
- 笔耕世业传家风(湖北浠水闻氏家族文化评传)/中国现代文化世家丛书
- 龙山凤水毓锦绣(安徽怀宁邓氏家族文化评传)/中国现代文化世家丛书
- 荆棘商海
- 征服亚马孙
- 修斯的秘密笔记(匈牙利狂想曲)
- 跨界污染治理中政府合作的法律问题研究
- 识宋(他们的宋朝)/华文通史
- 周易注疏校勘/周易研究经典丛书