“8寸戚风蛋糕是很常见的基础蛋糕，既可裱花装饰，也可裸吃、此款戚风蛋糕不塌不陷、柔软又膨松。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 神级 难度
8寸戚风蛋糕的做法步骤
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1鸡蛋分离在两个无油无水的容器中。 -
2不小心1个蛋黄散了。
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3打散鸡蛋黄，加入玉米油搅拌均匀。
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4加入牛奶搅拌均匀。
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5筛入低筋面粉与云玉米淀粉的混合粉搅拌均匀。
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6蛋黄糊制作完成。
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7鸡蛋白打至细泡状分两次加入白糖，每次加45g继续搅打。
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8打至粘稠状第二次加入45g白糖。
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9取1/3蛋白霜加入至蛋黄糊中翻拌均匀。
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10再取1/3蛋白霜加入至蛋黄糊中翻拌均匀。
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11翻拌均匀后准备倒入蛋白盆中。
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12将蛋黄糊倒入蛋白盆中。
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13蛋糕糊制作完成。
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14倒入至8寸模具中震出气泡。
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15烤箱先预热10分钟，上火170度，下火160度烤30分钟。
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16中途视情况而定，覆盖油纸防焦。
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178寸蛋糕新鲜出炉，不塌不陷，柔软又膨松。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙