“土豆是一种常见食材。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，易于消化吸收。土豆还含有大量的淀粉及蛋白质、及B族维生素、膳食纤维等、营养丰富。土豆用途广泛，做法繁多，此款土豆焦香酥脆、蒜香味浓、适宜众口。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 神级 难度
焦香土豆的做法步骤
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1土豆去皮洗净。 -
2切成均匀的小块。
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3用清水清洗两遍去除淀粉。
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4清洗干净的土豆块控去水份，加入适量料酒、盐腌制一下入味。
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5然后再控出水份，加入适量的淀粉抓匀后，我又放了点淀粉。
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6使土豆块上均匀的挂上一层淀粉即可。
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7锅中倒入适量食用油烧至5层热左右，下入土豆块炸制。
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8第一遍炸制的土豆块捞出(量比较多分两次炸制)。
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9第二遍复炸，使其炸透炸制金黄。
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10复炸完成控油捞出。
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11锅中加入底油（不可多），下入蒜末翻炒至香。
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12炒香后马上下入炸好的土豆块。
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13加入少许料酒、味极鲜酱油一汤匙、少许盐翻炒、撒点青椒碎点缀，翻炒出锅。
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14成品没有那么多油，土豆焦香酥脆、蒜香味浓、家人说:“这道菜老好吃了”。
小窍门
复炸也关键。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜