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诗文
吐司面包
释义
食材明细
主料
高筋粉
350g
汤种
200g
辅料
油
30g
酵母
5g
奶粉
30g
鸡蛋
2个
调料
盐
5g
糖
40g
奶香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
吐司面包的做法步骤
1
汤种制作:1份面粉+4份水,拌匀小火加热,期间不停搅拌。
2
不停搅拌,慢慢变粘稠。
3
做成浆糊就可以了。
4
盛出密封装冰箱四小时以上。
5
取180g汤种、两颗鸡蛋、糖、盐、酵母奶粉、牛奶拌匀。
6
拌匀后加入玉米油。
7
揉成面团。
8
盖盖子等待发酵。
9
发酵至两倍大。
10
不要揉搓分成等份。
11
稍微揉搓整理一下形状盖保鲜膜静置10分钟。
12
取出一份擀成薄饼。
13
卷起来。
14
压扁。
15
在擀成饼。
16
卷起。可以反复操作几次。
17
装烤盘。
18
盖保鲜膜发酵20分钟(时间根据环境温度定)。
19
变胖了。刷蛋液。
20
来几刀。烤箱200度预热10分钟。180度烤45分钟。(面包上面盖一张锡纸,最后十分钟取下来上色。)
21
叮,出锅。
22
松松软软。
23
奶香浓郁。
24
早餐配上牛奶鸡蛋。
25
一起吃面包吧!
小窍门
烤箱底部放一碗水,面包更松软。
使用的厨具:烤箱、平底锅
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/1/12 0:30:31