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诗文
茄子盖饭
释义
“茄子正当时,百吃不厌,少油版的茄子盖饭。”
食材明细
主料
圆茄子
1个
大米
2人份
辅料
葱
1段
蒜
5瓣
食用油
2汤匙
调料
酱油
1汤匙
郫县豆瓣酱
半汤匙
醋
半汤匙
甜面酱
1汤匙
酱香 口味
烧 工艺
半小时 耗时
简单 难度
茄子盖饭的做法步骤
1
大米和清水按自家比例放入锅中煮成大米饭。
2
食材准备好。
3
茄子切块。
4
葱切片,蒜切碎,小碗里放入酱油,醋,甜面酱和适量清水调成碗汁备用。
5
汽油锅放入食用油,油热后放入郫县豆瓣酱炒出红油。
6
放入茄子翻炒。
7
炒至茄子绵软,无硬心。期间放少量清水,以防糊锅底。
8
放入葱片和之前调好的料汁。
9
翻炒均匀入味。
10
加入蒜碎翻拌。
11
大火收汁,关火出锅。
12
米饭放入模具中凹出造型。
13
放入炒好的茄子,一份可口的茄子盖饭就做好了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食
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更新时间:2025/6/30 2:38:27