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诗文 酸辣茄子
释义
酸辣茄子的做法

食材明细

主料
  • 茄子 225克
辅料
  • 蒜头 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 香醋 适量
  • 白糖 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 酸辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

酸辣茄子的做法步骤

  • 酸辣茄子的做法步骤：1
    1
    材料：茄子、蒜头、郫县豆瓣酱
  • 酸辣茄子的做法步骤：2
    2
    将茄子去蒂清洗一下。
  • 酸辣茄子的做法步骤：3
    3
    放在案板上滚刀块，待用。
  • 酸辣茄子的做法步骤：4
    4
    将蒜头放在案板上拍扁，待用。
  • 酸辣茄子的做法步骤：5
    5
    烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
  • 酸辣茄子的做法步骤：6
    6
    接着，锅内留适量的底油，下入拍扁的蒜头炝锅。
  • 酸辣茄子的做法步骤：7
    7
    然后，下入炸好的茄子，加适量的郫县豆瓣酱
  • 酸辣茄子的做法步骤：8
    8
    加适量的清水。
  • 酸辣茄子的做法步骤：9
    9
    翻炒一下。
  • 酸辣茄子的做法步骤：10
    10
    最后，加适量的生抽。
  • 酸辣茄子的做法步骤：11
    11
    加适量的香醋。
  • 酸辣茄子的做法步骤：12
    12
    加适量的白糖。
  • 酸辣茄子的做法步骤：13
    13
    加适量的盐。
  • 酸辣茄子的做法步骤：14
    14
    加适量的鸡精。
  • 酸辣茄子的做法步骤：15
    15
    调味炒匀，即成。
  • 酸辣茄子的做法步骤：16
    16
    出锅，装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   老人   朋友聚餐   午餐  
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更新时间：2026/7/29 8:03:09