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诗文
呛面馒头
释义
食材明细
主料
面粉
500克
酵母
5克
辅料
食盐
2克
清水
适量
原味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
高级 难度
呛面馒头的做法步骤
1
盆中准备500克面粉。
2
加入2克食盐以增强面粉的筋性,再加入5克的酵母粉。
3
用筷子搅动面粉加入清水,边搅动边加水,搅成大的面絮装圈。
4
下入揉成光滑的面团。
5
盖上盖子发酵至两倍大。
6
发好的面团呈蜂窝状。
7
充分排气揉匀使面团更加筋道。
8
将面团分成两半搓长下面剂。
9
取一个小面挤擀成牛舌状铺上干面粉。
10
卷成卷再次擀开再均匀地铺上干面粉,如此往复进行4、5次做成生胚。
11
这是全部做好的生胚。
12
取一个生胚用手将面剂的四周向中心揉搓。
13
然后,搓成馒头形状放入松下蒸烤箱的烤盘中。
14
将烤盘送入蒸烤箱进行第二次醒发。
15
设置呛面馒头蒸制的时间:设定温度为180℃,原气蒸20分钟,再焖5分钟出炉。
16
成品图(馒头出炉后非常的宣软、可以一层一层的撕开)。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 主食
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更新时间:2025/6/23 23:23:32