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诗文
铜锣酥皮
释义
食材明细
主料
水油皮
60g
油酥
30g
辅料
馅料
30
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
高级 难度
铜锣酥皮的做法步骤
1
油酥包入水油皮里,撒干面,四周捏紧,用擀面杖压楞排气,撒干面,不擀压到头。
2
折三折,压楞,再擀压,叠棉被状。
3
擀压至三倍长,叠棉被再擀压长方形,透黄色光亮即可,刷水滋润,横向卷卷,下挤子,两侧按一下擀皮,成圆形。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/4 12:10:53