“简单美味的家常小炒，香辣下饭。”
食材明细
- 香辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
辣椒炒肉片的做法步骤
-
1辣椒洗净去籽。 -
2拍破后斜刀切块。
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3瘦肉剔除筋膜，切成薄片。
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4放盐、五香粉、酱油、生粉抓匀，腌5分钟左右。
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5炒锅放油烧热，放入腌好的肉片，炒干水分。
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6放葱姜蒜炒出香味。
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7放入辣椒，翻炒片刻，烹入料酒。
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8放适量盐，翻炒、按压，使其受热均匀、入味。
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9再放少许酱油。
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10放适量蚝油，翻炒均匀。
-
11成品。
小窍门
1.辣椒去籽、拍松，便于入味。
2.肉要剔除筋膜，稍加腌制，口感更加嫩滑。
2.肉要剔除筋膜，稍加腌制，口感更加嫩滑。
使用的厨具：炒锅
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