正宗百香果萨瓦林戚风的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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自制的百香果蜜：5斤百香果，取果肉，加上2斤冰糖放入容器内，待糖溶化后即得百香果蜜。平时可以直接兑水喝。
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蛋白蛋黄分离。蛋黄内加入细砂糖搅匀。
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再加入玉米油、牛奶、50克百香果蜜（去籽）。
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拌匀后筛入低粉。
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划Z字翻拌均匀。
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蛋白分离到无水无油容器内，用打蛋器搅打呈粗泡状，加入柠檬汁，并分3次加入80克的细砂糖，以快速方法搅打后蛋白淡渐呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后提起打蛋头，蛋白能拉起一个短小直立的尖角。
7
将蛋白糊分三次拌入蛋黄糊中。以J字形手法，用刮刀翻拌均匀。
8
将8寸萨瓦林模具放入烤盘内，把蛋糕糊倒入，震出气泡。
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用一根木筷插入装好蛋糕糊的萨瓦林模具中，顺时针打小圈搅拌1次，去除小气泡。
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烤箱预热，130度30分钟转170度30分钟。烤好后立即取出倒扣，放凉后轻轻一拨就会脱模。
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成品图
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诗文	百香果萨瓦林戚风
释义	食材明细主料鸡蛋 7个细砂糖 90克（蛋白内80克，蛋黄内10克）玉米油 60克牛奶 20克百香果蜜 50克低粉 100克辅料柠檬汁几滴甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度百香果萨瓦林戚风的做法步骤 1 自制的百香果蜜：5斤百香果，取果肉，加上2斤冰糖放入容器内，待糖溶化后即得百香果蜜。平时可以直接兑水喝。 2 蛋白蛋黄分离。蛋黄内加入细砂糖搅匀。 3 再加入玉米油、牛奶、50克百香果蜜（去籽）。 4 拌匀后筛入低粉。 5 划Z字翻拌均匀。 6 蛋白分离到无水无油容器内，用打蛋器搅打呈粗泡状，加入柠檬汁，并分3次加入80克的细砂糖，以快速方法搅打后蛋白淡渐呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后提起打蛋头，蛋白能拉起一个短小直立的尖角。 7 将蛋白糊分三次拌入蛋黄糊中。以J字形手法，用刮刀翻拌均匀。 8 将8寸萨瓦林模具放入烤盘内，把蛋糕糊倒入，震出气泡。 9 用一根木筷插入装好蛋糕糊的萨瓦林模具中，顺时针打小圈搅拌1次，去除小气泡。 10 烤箱预热，130度30分钟转170度30分钟。烤好后立即取出倒扣，放凉后轻轻一拨就会脱模。 11 成品图 12 成品图使用的厨具：打蛋器、电烤箱所属分类：烘焙早餐下午茶
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百香果萨瓦林戚风的做法步骤