“春天来了，万物复苏，新鲜的食材丰富又鲜美，羊肚菌就是其中鲜美的食材之一，拿来炖汤、蒸蛋、煮煲仔饭都鲜的掉眉毛，好吃到没朋友！今天分享一下羊肚菌煲仔饭的做法，食材丰富，好吃易学，一起来做吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
羊肚菌煲仔饭的做法步骤
-
1大米清洗干净，加水泡30分钟以上； -
2泡好的大米加水刚好能没过大米，先均匀铺一层板栗，再铺上腊肠和羊肚菌，盖上盖子开大火煮开；
-
3这时候将豌豆放沸水里煮一下，捞出来过凉水，这样豆子煮好后会保持翠绿的颜色，嫌麻烦这一步可以省略，直接在上一步和腊肠一起加上去就好！
-
4大火煮开后调到中火煮五分钟左右将豌豆撒上去盖上盖子小火继续焖煮十分钟，如果想吃锅巴这时候可以沿着锅边浇上一圈油，我不喜欢吃锅巴就不浇油啦哈哈；
-
5现在开始调酱汁，将葱切成葱花，取一个小锅热锅放油，将葱白下锅爆香，关小火放酱油、一点点糖和两汤勺水煮开，酱汁就做好啦！
-
6煮好的煲仔饭开盖浇上酱汁，撒上葱花，香喷喷的煲仔饭做好啦！
-
7搅拌均匀，可以开吃啦！色香味俱全，太香太美味啦！小心不要吃撑了哈哈！
小窍门
1、大米一定要用长粒米、泰国香米、油粘米都可以，不能用圆形的东北大米；
2、煲仔饭用砂锅做出来最香啦，比较容易起锅巴，铸铁锅起锅巴效果没那么好适合不喜欢吃锅巴的我哈哈！
3、煲仔饭水一定不能放太多，刚好泡到米的程度，锅下面加导热板温度会比较均匀不容易烧糊，没有导热板要记得将锅移动一下哦！
4、煲仔饭食材可以根据自己的喜好来增减，胡萝卜、玉米、香菇、油炸过的芋头都是可以加的哦，自由发挥吧！
2、煲仔饭用砂锅做出来最香啦，比较容易起锅巴，铸铁锅起锅巴效果没那么好适合不喜欢吃锅巴的我哈哈！
3、煲仔饭水一定不能放太多，刚好泡到米的程度，锅下面加导热板温度会比较均匀不容易烧糊，没有导热板要记得将锅移动一下哦！
4、煲仔饭食材可以根据自己的喜好来增减，胡萝卜、玉米、香菇、油炸过的芋头都是可以加的哦，自由发挥吧！
使用的厨具：砂锅
所属分类：
主食
米饭