“義大利麵說難不難，但講究起來，也是可以很有層次。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蒜辣鲜虾面的做法步骤
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1這次的準備食材1)蒜頭切片（有點厚度）、磨泥、切碎2)辣椒切碎3)乾辣椒切碎4)洋蔥切碎5)紫蘇葉撕碎 -
2先炸蒜片，用小火慢慢將蒜頭的水氣逼掉就會酥了，等顏色漸漸上色就可以取出，他起鍋後還會慢慢便深，小火炸比較不容易燒焦。
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3將蝦子剝殼，去泥腸。
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4將蝦殼用小火一點點炒香，重點要炒出香味，跟把頭裡面的蝦膏逼出。
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5同時旁邊就可以下面煮了，水滾之後丟下，記得水中要加入鹽巴，跟倒入少許橄欖油。麵的部份因為不同，所以可以看包裝上有寫明的時間。
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6另一邊，將剛剛的蝦殼取出來後，加入洋蔥碎蒜碎小火炒香，等洋蔥軟後再加入辣椒跟乾辣椒。
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7我會先將蝦子煎一面焦香，等等風味會比較出來。
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8等麵時間到了，在加入鍋子中，也可以加入少許帶鹹味的煮麵水下去煨煮，讓麵更入味，等收汁差不多後，在將蒜泥跟紫蘇碎拌入就可以起鍋了。
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9我會在上面灑一些紫蘇，讓香氣出來，之後再擠上一點檸檬汁，酸味更開胃。
小窍门
這是一道帶點酸的蒜辣麵，在這夏天更顯開胃。
用了不同型態的蒜頭跟辣椒增加層次，最後是紫蘇的香氣。
其他有什麼問題歡迎私下請教，謝謝GUTEN金鐘寶給我機會贊助我食材，讓我有機會教導大家，希望大家上網搜尋金鐘寶GUTEN。http://www.guten.cc/
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使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜