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诗文 下酒菜美味小羊排
释义
下酒菜美味小羊排的做法

食材明细

主料
  • 羊排 500g
辅料
  • 蒜 一头
  • 芝麻 孜然 辣椒粉 少许
  • 姜 一块
  • 孜然 口味
  • 炸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

下酒菜美味小羊排的做法步骤

  • 下酒菜美味小羊排的做法步骤：1
    1
    羊排冷水浸泡半小时，换掉水后冷水下锅，放几粒花椒少许料酒，烧开撇去血沫
  • 下酒菜美味小羊排的做法步骤：2
    2
    捞出羊排
  • 下酒菜美味小羊排的做法步骤：3
    3
    把羊排放入另一个炖煮的锅里
  • 下酒菜美味小羊排的做法步骤：4
    4
    倒入料酒我用的是花雕其他的也可以
  • 下酒菜美味小羊排的做法步骤：5
    5
    倒入生抽老抽
  • 下酒菜美味小羊排的做法步骤：6
    6
    加水高于羊排
  • 下酒菜美味小羊排的做法步骤：7
    7
    加花椒我没有放其他香料（花椒和羊肉很配哦）
  • 下酒菜美味小羊排的做法步骤：8
    8
    自家种的新蒜整头放入，没有就用蒜瓣就行
  • 下酒菜美味小羊排的做法步骤：9
    9
    放好调料大火烧开然后盖盖子调小火慢慢炖煮
  • 下酒菜美味小羊排的做法步骤：10
    10
    待羊肉能用筷子插动，放盐，继续小火煨制
  • 下酒菜美味小羊排的做法步骤：11
    11
    羊排炖熟入味了捞出放到篦子上控掉汁水
  • 下酒菜美味小羊排的做法步骤：12
    12
    控羊排的功夫可以制作蘸料，芝麻炒熟碾碎味道会更浓
  • 下酒菜美味小羊排的做法步骤：13
    13
    花椒焙香（不喜欢花椒可以省略，我太喜欢花椒了哈哈）
  • 下酒菜美味小羊排的做法步骤：14
    14
    碾碎花椒留花椒粉
  • 下酒菜美味小羊排的做法步骤：15
    15
    蘸粉包括：孜然（粒和粉的混合物）芝麻碎
  • 下酒菜美味小羊排的做法步骤：16
    16
    羊排表面裹薄薄一层玉米淀粉准备炸
  • 下酒菜美味小羊排的做法步骤：17
    17
    油热下羊排，炸到表面金黄酥脆就可以了，出锅
  • 下酒菜美味小羊排的做法步骤：18
    18
    趁热撒蘸料
  • 下酒菜美味小羊排的做法步骤：19
    19
    成功
  • 下酒菜美味小羊排的做法步骤：20
    20
    馋了吗？赶紧来试试吧

小窍门

1.蘸料可以买超市里现成的炸东西的蘸料，自己做就根据自己的口味配比就好
2.煮羊肉的时候放花椒可以去腥膻，蘸料可以不加
3.必须控干汤汁否则加过容易溅油烫伤
4.如果你不喜欢炸的也可以烤烤的时候就是不裹淀粉抹上油温度稍高表皮才好吃
使用的厨具：煮锅、炒锅
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更新时间：2025/12/22 5:19:03