“本以为工作暂告一段落,可以稍微放松一下的我,临时接到一项大任务,做着虽熟悉但更繁琐的工作,把自己埋在了资料堆里。但不管怎样,我可以把目光停留在一些微小而喜欢的事物上,诚如挚爱的美食。
来一道豆腐鱼片,火辣辣的诱惑,鲜美的鱼片,滑嫩的豆腐,让这夏天的夜晚也变得可爱起来。大口吃鱼,痛快淋漓地流汗,有时我们也要肆意人生!”
食材明细
豆腐鱼片的做法步骤
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2 将鸡蛋清、盐、胡椒粉与淀粉调匀成腌制鱼片的酱料。
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3 将酱料淋入洗净的鱼片中,抓匀,腌制15-30分钟。
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9 下油(2汤匙)热锅,下干辣椒与花椒,用小火煸出香味,将干辣椒与花椒盛起待用。
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12 将炒好的酱料放进汤锅,加入能淹没鱼片的清水煮开。
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小窍门
鱼片选鱼腹部分,这里的鱼肉比较肥嫩,带骨部分的切得略厚一些。配料与调料可以根据个人喜欢,自行调配。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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