“红烧排骨——色泽红亮，排骨酥烂，味道浓香。”
食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧排骨的做法步骤
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1排骨洗净，放料酒，用清水泡15分钟，沥干水分。 -
2备葱段姜片、草果、八角、桂皮、小茴香、丁香。 -
3将上述调料用纱布包成调料包。 -
4坐锅入油，炒糖色，放入排骨，炒匀。 -
5锅中加足量的水，将开时撇浮沫。 -
6加料酒。 -
7加生抽。 -
8放调料包。 -
9放葱姜。 -
10加冰糖炒匀。 -
11加盖小火炖半小时。 -
12加盐。 -
13加盐，保持小火，继续炖半小时。 -
14炖至汤汁浓稠，排骨酥烂，拣去葱姜、调料包即成。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐