食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
卤鸡腿 的做法步骤
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1把StaubEssential珐琅铸铁锅放入火上预热一下，加底油，放入切好的洋葱、姜片，香葱、香菜和干辣椒用木铲或硅胶铲炒出香味。 -
2加入老抽调色。
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3加入开水。
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4再加入冰糖、十三香、盐、生抽定好味。
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5盖上盖，烧开后用小火煮25分钟。
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6这款珐琅铸铁锅，旋风钉点-巴斯克回力球拍原理花洒设计，萃取食物精华并在锅盖上凝结，再均匀地滴回到食物中，形成”美味循环“，能令食物鲜嫩多汁更入味。所以也特别适合炖和卤。
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7鸡腿加入姜片葱段冷水下锅焯出血沫和杂质。
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8放入卤汤锅中卤制20分钟。
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9然后关火，焖1个小时即可捞出食用。
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10成品图
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11还可以再煎一下，味道更完美。另起锅倒入少许油，下入鸡腿煎至表皮金黄，取出改刀放入盘中。
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12在锅中加入少许卤汁，熬至浓稠后浇在鸡腿上即可。
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13成品图
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14成品图
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15成品图
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请