把StaubEssential珐琅铸铁锅放入火上预热一下，加底油，放入切好的洋葱、姜片，香葱、香菜和干辣椒用木铲或硅胶铲炒出香味。

加入老抽调色。

加入开水。

再加入冰糖、十三香、盐、生抽定好味。

盖上盖，烧开后用小火煮25分钟。

这款珐琅铸铁锅，旋风钉点-巴斯克回力球拍原理花洒设计，萃取食物精华并在锅盖上凝结，再均匀地滴回到食物中，形成”美味循环“，能令食物鲜嫩多汁更入味。所以也特别适合炖和卤。

鸡腿加入姜片葱段冷水下锅焯出血沫和杂质。

放入卤汤锅中卤制20分钟。

然后关火，焖1个小时即可捞出食用。

成品图

还可以再煎一下，味道更完美。另起锅倒入少许油，下入鸡腿煎至表皮金黄，取出改刀放入盘中。

在锅中加入少许卤汁，熬至浓稠后浇在鸡腿上即可。

成品图

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