“暖暖的味道开心豆腐来自于一日三餐家常菜，试做的，尝试中。尝试中得出的结论是豆腐不要太多，切成方丁更易入味，蛋皮不要太厚，薄薄的一层蛋皮就行。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
开心豆腐的做法步骤
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1蛋，豆腐，姜，蒜，米椒，豆瓣酱，香葱 -
2备好的豆腐切块，蛋打成蛋液，蒜瓣切片，辣椒切段，香葱切末。 -
3先煎一个蛋皮 -
4另起锅烧油倒进蒜片，米椒，炒香。 -
5下入豆腐撒盐油煎， -
6两面煎黄，出锅待用。 -
7煎好的豆腐 -
8再煎一个蛋皮，关火 -
9码上煎好的豆腐，这是第一次做，觉的豆腐不要太多，这次豆腐放多了。 -
10再打一个蛋液 -
11开火，再倒进剩余的蛋液， -
12如图 -
13再盖上煎好的蛋皮。 -
14放上豆瓣酱，放清水，淋上生抽，撒上鸡精，煮一至二分钟， -
15撒上香葱，淋点香油出锅装盘。 -
16好香的开心豆腐
小窍门
试做的
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐