“突然很想吃腐竹，去市场买菜，看见鸭肉不错，试着做一下哈”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
腐竹香菇焖鸭的做法步骤
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1先把腐竹和香菇泡水发开，我是中午就开始泡 -
2鸭肉切块，用料酒、盐、糖、酱油先腌好，时间自己定，我是中午开始腌，腌了一个下午 -
3姜切块，葱切段，可以放点芹菜和蒜末 -
4锅烧热后下油爆香姜和葱 -
5放鸭肉大火快炒至肉变色 -
6放香菇炒一下后加水，水漫过肉，大火烧开，此时可尝尝味道，可适当加糖、盐和酱油，以在后面可以让香菇和腐竹更入味 -
7放入腐竹，大火烧开水后，盖上锅盖后小火慢焖，中途要时刻注意水时候焖干，适当加水，焖大约二十五分钟左右，至收汁 -
8最后撒上剩余的葱段和芹菜即可，味道还不错哈
小窍门
醋是可以放可以不放的，我放的时候也只放一点点，腐竹比较吸水，焖的时候可以先烧开一壶水，焖干的时候加一点再焖
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜