“花甲配粉丝肉肥粉丝鲜。”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
砂锅花甲粉的做法步骤
-
1非常鲜美。 -
2花甲配大拌菜。 -
3食材准备好。 -
4花甲提前用清水、盐、白醋浸泡吐沙。 -
5大蒜、红辣椒、香葱、香菜准备好。 -
6龙口粉丝用开水泡好。 -
7粉丝平铺在砂锅底部。 -
8花甲平铺在粉丝上。 -
9加入适量清水放入料酒、姜片。 -
10大火煮滚至花甲开口，撇去浮末。 -
11加入盐、大蒜末、红辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、植物油煮3分钟。 -
12放入香葱、香菜叶，出锅放入香醋。 -
13好辣哦，怕辣的可以减少辣椒量。 -
14趁热吃。
小窍门
附洗花甲的方法（百度转载）
1.在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止1小时，然后反复搅一搅，最后用清水冲洗干净即可。这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开，再一搅动就会合上，这样一开一合，里面的沙子也就吐出来了。
2.在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡养2小时左右，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。
3.将花甲洗干净，然后用筛子盛起，放在冰箱里1小时，这样花甲不但不会死，而且还全部张口吐出沙泥了。
4.把花甲放在铁容器里，大力的颠颠它们，反复几次很干净。另外也可以在水里放铁钉，让花甲在里面泡几个钟，总结清洗花甲除沙的主要方法：水里加油、加盐、加醋无论使用何种方法，在用水泡花甲的时候，水都不能太多，一般刚好淹过花甲的高度即可，因为花甲的触角是需要进行呼吸的。
1.在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止1小时，然后反复搅一搅，最后用清水冲洗干净即可。这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开，再一搅动就会合上，这样一开一合，里面的沙子也就吐出来了。
2.在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡养2小时左右，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。
3.将花甲洗干净，然后用筛子盛起，放在冰箱里1小时，这样花甲不但不会死，而且还全部张口吐出沙泥了。
4.把花甲放在铁容器里，大力的颠颠它们，反复几次很干净。另外也可以在水里放铁钉，让花甲在里面泡几个钟，总结清洗花甲除沙的主要方法：水里加油、加盐、加醋无论使用何种方法，在用水泡花甲的时候，水都不能太多，一般刚好淹过花甲的高度即可，因为花甲的触角是需要进行呼吸的。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐