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诗文
鱿鱼红烧肉
释义
食材明细
主料
鱿鱼
3只
猪肉
半斤
辅料
青辣椒
1只
红辣椒
1只
红葱头
5粒
小葱
1根
配料
甜醋
10克
糖
1小勺子
黄酒
5克
酱油
3克
盐
适量
花生油
5克
五香粉
小许
酸甜 口味
烧 工艺
半小时 耗时
简单 难度
鱿鱼红烧肉的做法步骤
1
干的鱿鱼隔夜先用冷水炮发,然后洗干净,把背上的骨头取掉。
2
前上肉洗干净去掉皮的部分,然后切成粒,个子大一点。
3
在鱿鱼的肚子部位切刀花,再切成块,不用太小,要不炒的时候卷不起来。
4
切好的鱿鱼和肉。
5
锅下点油走走,然后把肉和红葱头倒进去炒至出油,加小许水盖住煮5分钟。
6
之后在肉里面添加五香粉,盐,黄酒,醋,酱油,翻炒好。盖上盖子焖10分钟,留意火候不要把肉烧焦了。煮的肉软了后把辣椒放进去翻炒,接着下一勺子白糖调味。
7
锅洗干净重新烧热,下花生油先把葱白炒香,锅冒烟样的时候,赶紧把鱿鱼倒下去爆炒,这样鱿鱼才会卷起来,口感脆香。
8
接着放适量的盐,酱油进去。
9
把煮好的肉倒在鱿鱼里面,翻炒均匀就可以了。也可以再放点点葱花末。
10
这个炒鱿鱼也是我上小学的时候就学会了,记得小时候家里人都很喜欢吃我做的鱿鱼,说很好吃哦。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/1 16:35:55