“葱爆羊肉是冬季时令菜，做法简单，只要掌握好火候就是一道成功率极高的快手菜，因为儿子不爱吃葱，所以葱的量有点少，多放点葱会更香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
葱爆羊肉的做法步骤
-
1准备原料，纯瘦羊腿肉和葱。 -
2花椒煮水晾凉备用。 -
3羊肉切片。 -
4羊肉片里加少许盐，玉米淀粉，花椒水，白酒，老抽，香油，放入一半葱段抓匀。 -
5拌匀的羊肉片。 -
6炒锅倒油，等到油8成热即冒烟时放入羊肉片急火快炒。 -
7锅里的葱段炒至微黄时放入剩下的葱段翻炒均匀即可。 -
8来碗米饭，开动吧。
小窍门
最后放入葱段是为了有更浓的葱香味，是这道菜的点睛之笔。
使用的厨具：炒锅
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