网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 栗子烧鸡腿
释义
栗子烧鸡腿的做法
“秋天到了,又该进补了!
鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。栗子亦有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。栗子由于生食难消化,熟食又易滞气,故1次不宜吃得太多。”

食材明细

主料
  • 鸡大腿 一只(带后背)
  • 去皮鲜栗子 300克
辅料
  • 生抽 一勺
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 八角 两颗
  • 一段
  • 一块
  • 数瓣
  • 花椒 一小撮
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

栗子烧鸡腿的做法步骤

  • 栗子烧鸡腿的做法步骤:1
    1
    所有材料准备好
  • 栗子烧鸡腿的做法步骤:2
    2
    鸡腿剁成小块
  • 栗子烧鸡腿的做法步骤:3
    3
    炒锅内放少量油,5成热时,放入鸡块翻炒
  • 栗子烧鸡腿的做法步骤:4
    4
    待鸡皮中的油脂析出一部分时,放入香料,翻炒均匀,出香气
  • 栗子烧鸡腿的做法步骤:5
    5
    倒入开水,没过鸡肉,盖盖焖10分钟
  • 栗子烧鸡腿的做法步骤:6
    6
    倒入栗子,搅拌均匀后,继续盖盖焖15分钟左右
  • 栗子烧鸡腿的做法步骤:7
    7
    倒入老抽、酱油,盐,搅拌均匀后,盖盖焖10分钟
  • 栗子烧鸡腿的做法步骤:8
    8
    汤汁略微收一下,关火,出锅,装盘。

小窍门

1.鸡肉无需焯水,翻出皮下油脂,吃时更香;
2.栗子剥皮较难,可以先用滚开的水烫一下,然后倒掉开水,再放水龙头下用凉水猛冲,过凉,这样经过处理的栗子,皮较易剥掉;
3.先白水煮肉和栗子,较容易成熟,且肉质鲜美,不干不柴;
4.汤汁不必全部收干,留一些泡饭,味道极其鲜美;
5.老抽是为了调色,不可多放,酱油为了调味,适量使用。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜   私房菜   午餐   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 10:40:40