诗文 | 栗子烧鸡腿 |
释义 |
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食材明细
栗子烧鸡腿的做法步骤
小窍门
1.鸡肉无需焯水,翻出皮下油脂,吃时更香;
2.栗子剥皮较难,可以先用滚开的水烫一下,然后倒掉开水,再放水龙头下用凉水猛冲,过凉,这样经过处理的栗子,皮较易剥掉; 3.先白水煮肉和栗子,较容易成熟,且肉质鲜美,不干不柴; 4.汤汁不必全部收干,留一些泡饭,味道极其鲜美; 5.老抽是为了调色,不可多放,酱油为了调味,适量使用。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
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