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诗文
自制酒酿
释义
“已经是第二次做了,感觉不难??”
食材明细
主料
糯米
1000克
辅料
酵母
4克
甜味 口味
蒸 工艺
一天 耗时
普通 难度
自制酒酿的做法步骤
1
糯米提前泡12个小时
2
上锅蒸30分钟
3
准备好酒曲,这个说明书上可以做4-5斤的,我用了一半的量。
4
蒸熟的米要放凉,就是手摸着有温度,不能太热,均匀拌上酒曲,放在无油无水的容器里,将米压平整,中间留个小洞,再放点酒曲,倒点凉开水。
5
密封好,尽量不要开盖看,夏天24小时,冬天36-48个小时,出锅了!
小窍门
夏天就在常温下就行了,冬天要用大毛巾包裹好,放在衣柜里,效果很好!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糖水
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更新时间:2026/7/14 2:40:17