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诗文 自制酒酿
释义
自制酒酿的做法
“已经是第二次做了,感觉不难??”

食材明细

主料
  • 糯米 1000克
辅料
  • 酵母 4克
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一天 耗时
  • 普通 难度

自制酒酿的做法步骤

  • 自制酒酿的做法步骤:1
    1
    糯米提前泡12个小时
  • 自制酒酿的做法步骤:2
    2
    上锅蒸30分钟
  • 自制酒酿的做法步骤:3
    3
    准备好酒曲,这个说明书上可以做4-5斤的,我用了一半的量。
  • 自制酒酿的做法步骤:4
    4
    蒸熟的米要放凉,就是手摸着有温度,不能太热,均匀拌上酒曲,放在无油无水的容器里,将米压平整,中间留个小洞,再放点酒曲,倒点凉开水。
  • 自制酒酿的做法步骤:5
    5
    密封好,尽量不要开盖看,夏天24小时,冬天36-48个小时,出锅了!

小窍门

夏天就在常温下就行了,冬天要用大毛巾包裹好,放在衣柜里,效果很好!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糖水  
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更新时间:2025/3/17 7:27:58