“端午放小长假，中午吃了饭就出去玩了，家里剩了些食材，干脆就一锅烩，既把冰箱里的食材用了，又不剩菜好收拾，贤惠如我??就来一锅煲仔饭吧??”
食材明细
- 清淡 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
家庭版煲仔饭的做法步骤
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1提前两小时把大米洗净后浸泡备用 -
2把香肠洗净备用，火腿洗净煮熟备用
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3香肠火腿切片备用，老姜洗净后切细丝备用
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4拿一个碗做料汁，放入蚝油、生抽、料酒、老姜细丝、加入一勺橄榄油，再加入两倍的冷开水调匀放置备用，大约饭碗大半碗的样子
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5不粘锅加底油，再放入浸泡好的大米铺平，然后加水，水量大约比米高出0.5-1CM（水一定不能多了，根据米的吸水量不同，最少0.5CM，最多也不能超过1CM了），先大火烧开保持五分钟，然后转中小火焖约二十分钟左右，要随时观察水分的变化，只要水分稍干，米呈饱满的米粒状没有水就好了
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6把切好的香肠和火腿均匀的铺在饭上，撒一些姜丝盖上盖继续小火焖一下，约五分钟
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7再放入煮熟的豌豆稍焖一分钟
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8再放入煮过的小白菜盖上盖焖一分钟
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9关火焖三分钟，开盖均匀倒入酱汁，盖上盖焖一分钟
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10上桌开盖，哇满屋飘香??
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11用勺子搅拌均匀，拿起饭碗直接开舀啦??一下子就干掉了三碗??
小窍门
做煲仔饭水一定一定不能多了，控制好水量是成功的关键，还有恰到好处的锅巴简直太香啦??加入的菜可以是自己喜欢的，我是将就剩的食材做的，广味香肠是一定不能替代的，那是香味的源泉??
使用的厨具：不粘锅
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