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诗文 陕西油泼面
释义
陕西油泼面的做法
“面条做好后放在碗里,一层一层铺上各种调料,油烧热后浇上去,随着“嗞啦”一声,顿时香味就蔓延开来,谗到口水停不住!”

食材明细

主料
  • 面粉 300g
  • 适量
  • 适量
辅料
  • 辣椒粉 适量
  • 生抽 适量
  • 陈醋 少许
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 其他 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

陕西油泼面的做法步骤

  • 陕西油泼面的做法步骤:1
    1
    盆里放入面粉300g,小碗里加适量的盐用清水化开,然后慢慢加入面粉中
  • 陕西油泼面的做法步骤:2
    2
    把面粉搅成棉絮状,再揉至光滑盖上保鲜膜静置30分钟
  • 陕西油泼面的做法步骤:3
    3
    然后切成差不多30g左右的小面团揉成扁成条,每个面团在揉成条状后抹油,再次静置20分钟
  • 陕西油泼面的做法步骤:4
    4
    葱、蒜、分别切末,辣椒粉适量准备,“依个人的喜辣程度”,取一个小碗加入生抽、陈醋少许拌匀待用
  • 陕西油泼面的做法步骤:5
    5
    取一份面团擀成长形状,中间用擀面杖压出一条印痕,把面放在手上两手分别捏住两端两端用力拉扯成长面片,从拉长的面片中间撕开,擀面杖压出印子的地方
  • 陕西油泼面的做法步骤:6
    6
    锅中的水提前烧开,直接将扯好的面条下入锅中,煮3-5分钟左右捞出沥干。煮好的扯面捞入碗中放入葱末、蒜末、辣椒面、盐2g
  • 陕西油泼面的做法步骤:7
    7
    烧一些油至8成热,立刻泼在辣椒面和葱末上,听见“呲呲”的声音,倒入醋和生抽料汁,搅拌均匀即可
  • 陕西油泼面的做法步骤:8
    8
    完美!
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/11 22:29:32