“加入了巧克力豆豆的可可软欧，颜值那不用说，咬一口有浓浓的巧克力味道，幸福感爆棚！！！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
可可软欧的做法步骤
-
1主料中除黄油和耐热巧克力豆以外，全部的用料混合，用后油法进行揉面，将面团揉至完全扩展阶段。 -
2最后加入巧克力豆，揉匀后放入容器中，放在冰箱冷藏发酵。（10小时）
-
3第二天早晨取出面团，体积为原体积的两倍大，中间用手指蘸面戳洞，不回缩不塌陷，即为发酵好了。
-
4将面团等分成六份，滚圆松弛20分钟。
-
5我用蛋糕盖罩住，防止水分流失。
-
6松弛好后塑形，整形好的面团放在铺有烘焙纸的烤盘上。
-
7我直接放在烤箱中进行二次发酵。（不开烤箱）
-
8烤箱预热时，底部烤盘放派石一同预热（210度）。
-
9二次发酵结束后（面团体积变大，轻压慢回弹就发酵好了）放入预热好的烤箱中，上下火190度烤22分钟，刚放入面包时向派石上倒小半杯热水制造蒸汽。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
学生