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诗文 咖啡瓜子脆片
释义
咖啡瓜子脆片的做法
“薄片饼干,其实没有想象中那样耗时费力。虽然一盘烤不了几片,通常至少要烘烤两盘。不过,薄片烘烤时间短,加之面糊制作十分快捷,实际总用时基本上没有增加。豁然开朗。来一道咖啡坚果脆片。把各种坚果改成各种瓜子仁,称之为瓜子脆片当然更贴切。”

食材明细

主料
  • 糖粉 50克
  • 黄油 40克
  • 牛奶 1小勺
  • 蛋白 25克
  • 速溶咖啡粉 2小勺
  • 低筋粉 30克
  • 西瓜子仁 20克
  • 南瓜子仁 25克
  • 葵瓜子仁 25克
辅料
  • 花生碎 5克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

咖啡瓜子脆片的做法步骤

  • 咖啡瓜子脆片的做法步骤:1
    1
    用料
  • 咖啡瓜子脆片的做法步骤:2
    2
    将糖粉与黄油倒入大碗
  • 咖啡瓜子脆片的做法步骤:3
    3
    隔水加热至黄油软化,熄火,搅拌均匀
  • 咖啡瓜子脆片的做法步骤:4
    4
    加入牛奶,搅拌均匀
  • 咖啡瓜子脆片的做法步骤:5
    5
    加入咖啡粉与蛋白,
  • 咖啡瓜子脆片的做法步骤:6
    6
    以不规则方向搅拌均匀
  • 咖啡瓜子脆片的做法步骤:7
    7
    筛入低筋粉,拌成均匀面糊
  • 咖啡瓜子脆片的做法步骤:8
    8
    倒入各种瓜子和花生碎
  • 咖啡瓜子脆片的做法步骤:9
    9
    拌匀
  • 咖啡瓜子脆片的做法步骤:10
    10
    用勺取适量,在烤盘上摊成直径约5厘米的圆片
  • 咖啡瓜子脆片的做法步骤:11
    11
    放入烤箱,中层上火170度,下火150度,烤15分钟左右
  • 咖啡瓜子脆片的做法步骤:12
    12
    出炉,稍凉
  • 咖啡瓜子脆片的做法步骤:13
    13
    取下,放在晾架上晾凉

小窍门

各种瓜子无需事先烘烤。
咖啡粉的分量可以根据自己口味酌情调整
融化黄油时也可以使用微波炉加热融化。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/8 15:47:47