“我居北海君南海，寄雁传书谢不能。
桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
大烩菜的做法步骤
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1葱姜蒜、干辣椒、八角、五花肉去皮切片（肥瘦肉分开）、香菇、豆腐、蒜苔、粉条、茴子白、干豆角。 -
2油热后豆腐煎至双面焦黄捞出备用。
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3重新起油后先放入肥肉炒出油脂。
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4放入瘦肉炒出水分。
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5放入料酒、老抽、葱姜蒜、干辣椒、八角、盐、十三香，翻炒均匀。
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6倒入适量开水，放入胡椒粉、蚝油、生抽。
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7放入香菇，大火炖5分钟。
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8然后放入干豆角和粉条，炖2分钟。
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9接着放入豆腐、蒜苔、茴子白，改中火炖5分钟。
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105分钟后把菜搅匀，改小火再炖2分钟。
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11最后放入葱花、香菜、味精。
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12搅匀出锅。
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13一碗热气腾腾的烩菜就好了，营养丰富、香辣可口，再来点油泼辣椒，配着热馒头，绝啦！
小窍门
肥瘦肉一定分开炒，这样会更加入味！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜